江湾镇是婺源通往皖浙赣三省的水陆交通要塞。江湾山多地少,古时粮食大都从外地运来,蒸与糊是最为节省的一种烹饪方式,这也成了江湾菜最突出的特点。江湾人端午节吃汽糕,浴佛节吃乌饭,吃红鲤鱼,这些都与其地理文化有关。
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